在农村的水坑池塘中，有很多野味，小时候捞鱼捉虾的事没少做。那时候比较受欢迎的是个头大、肉质鲜的鱼类，比如黑鱼、鲶鱼，剩下那些小鱼小虾太多了，基本都是捞上来喂鸭子了。哪像现在，专门吃小鱼小虾，大鱼反而看不上眼了。现在这个社会真的是让人看不懂了，还记得以前有一种长得像泥鳅的野味，数量非常多，那时候流行撒网捕鱼，一网下去能拉上几十斤，但是都没人吃它，直接扔了，现在它却变成了十分稀罕的野味，一般还买不到。

这种野味叫做刀鳅，它的背上有锯齿，如果用手抓的话会把手刺出一道血痕，因此它还有个别名叫做“钢鳅”。这货是群居性的动物，经常一大群聚居在石头缝隙处，以前钓鱼最怕它了，经常咬钩，浪费饵料。钢鳅虽然看起来很大条，但是它的肉质太过于紧实，还有一股很重的泥腥味（也可能是当时都不会烹饪钢鳅），远不如泥鳅好吃，所以以前都没人吃它，钓上了都是直接甩到路上晒死。

现在时代不同了，农村的很多野味都渐渐消失了，连以前不受人待见的钢鳅也很少见了。都说物以稀为贵，现在钢鳅的价格也起来了，野生的一斤要卖到80元成稀罕货，还要在农村集市上才看到的。可能是现在的烹饪技术也提高了，过去平平无奇的钢鳅经过厨师的妙手之后，口感也大不一样了，而且它的营养价值也被发掘，被认为是含有高蛋白和低脂肪，以及含有对人体有益的多种不饱和脂肪酸，所以成了健康食品。

如今钢鳅和泥鳅一样，都有不少农民养殖，并且钢鳅还有一个销路，那就是可以放在水族箱中饲养，作为观赏鱼类。因为它的样子比泥鳅好看多了，还有着像蛇一样长长的身体，在水中作为底层鱼类也是观赏性十足。农村野生的钢鳅变少主要是生态环境变得没有以前那么好了，而药鱼和电鱼等灭绝式的捕捞方法也是其变少的重要原因。希望人们都能爱护环境，合理捕捞，生态环境才能持续健康发展。