笔者是一个地地道道的农村人，从小就见惯各种野生植物，其中有很多植物都是可以吃的，就像这种野草，在每年嫩绿的时候，我们都会摘它嫩茎叶来吃，以前还被人嘲笑过，说这种路边野草都是用来喂猪的，还去吃，这些话虽然听着有点不舒服，不过这也是他们对这种野草不够了解才会这样，其实这种野草价值可珍贵着，它不仅可以吃，而且在药用方面还很广泛，这种野草就是白蒿。

白蒿是菊科植物，一年或是二年生草本，它的主根很单一，很轻松就可以将它拔起来，但别看它这样，它的生命力和适应能力却都十分强悍，不惧寒冷也不畏旱，还能养育出高度150厘米左右的草本，白蒿的叶子是这种草本最重要的部分，可其叶子在干燥土地和潮湿土地会产生变化，不知道伙伴们晓不晓得，在我们家乡地边因为缺水，长出的白蒿嫩苗叶柄是紫红色的，叶片比较细，在潮湿之地生长出来的，叶片宽，而且绿，不过都有短柔毛，幼嫩时可以分得很清楚的，到长大以后就消失了。

白蒿在农村很多，也很常见，在它嫩苗时，很多人都割来喂猪，虽然它有点苦，但摘回来煮熟后，苦味就淡去了，这样的煮法家畜们不仅爱吃，吃后还能除钩虫，对白蒿嫩苗我一直都很喜欢，但对于一些人来说它是臭的，可我却非常喜欢这个味道，夏天到地里昏沉沉的时候，摘一把嫩叶揉搓放在鼻子闻一下，很快就醒脑不困了。还记得儿时经常摘白蒿的嫩茎叶回来当菜吃，后来被别人看见了，说我们家是穷光蛋吃不起饭，话虽然有点难听，而事实也是如此，但我并没有放在心上，因为这种野草确实是可以吃的，而且在药用方面，价值极为珍贵，关于这些方面相信很多人都不知道。

白蒿的药用价值

据资料所记载，白蒿入药可治疗通身发黄，小便不利，通关节，去滞热等。另外在一些地方，白蒿还被称为能吃能治百病的“除病草”，可见白蒿价值有多珍贵了，在这里笔者要多说上一句，白蒿可以摘，但却不能挖它，因为摘了，它还会再长出来，而挖了，就会越来越少了。